08/02/2023 – Linea guida “Allergen management guidelines for food manufacturers”. La Food Allergy Canada (una associazione no-profit con l’intento di aiutare i consumatori canadesi con allergie alimentari) ha pubblicato una linea guida dal titolo “Allergen management guidelines – for food manufacturers”. La linea guida è stata scritta con la collaborazione della Food Risk Analysis and Regulatory Excellence Plat... [Prosegui]
11/01/2022 – FAO e OMS forniscono delle linee guida in merito alle dichiarazioni per gli allergeni Dal 18 al 29 ottobre 2021 si è svolta la terza di una serie di riunioni di una Consultazione di esperti FAO/OMS sulla valutazione del rischio degli allergeni alimentari. Prima riunione – La prima riunione si è tenuta a dicembre 2020, a seguito di una richiesta del Codex Committee on Food Labelling (CCFL) di ... [Prosegui]
29/11/2021 – L’etichettatura dei prodotti alimentari rispetto alle gravi allergie Con una stima di 220 milioni di persone che soffrono di allergie alimentari in tutto il mondo, l’allergia alimentare ha grande importanza. Questa condizione, che colpisce il 2% – 10% della popolazione mondiale, è una causa frequente di anafilassi, una condizione pericolosa per la vita che comporta circa 1 decesso ogni 50 mil... [Prosegui]
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