04/03/2023 – FAO/OMS – Valutazione del rischio degli allergeni alimentari La gestione della presenza di allergeni negli alimenti è da sempre un problema complesso. Fin dagli anni ’80 è stato introdotto il PAL (Precautionary Allergen Labelling – Etichettatura Precauzionale degli Allergeni) nel tentativo dell’industria alimentare di porre rimedio ai problemi derivanti dalla mancanza di dati per caratt... [Prosegui]
04/03/2023 – Codex Alimentarius – Linee guida per il riutilizzo dell’acqua nel settore lattiero-caseario Nel 2020, la 43ma sessione della Commissione del Codex Alimentarius aveva approvato il lavoro intitolato “Sviluppo di linee guida per l’uso e il riutilizzo sicuro dell’acqua nella produzione alimentare” proposto dalla 51ma sessione del Comitato del Codex sull’igiene alimentare. ... [Prosegui]
11/01/2022 – FAO e OMS forniscono delle linee guida in merito alle dichiarazioni per gli allergeni Dal 18 al 29 ottobre 2021 si è svolta la terza di una serie di riunioni di una Consultazione di esperti FAO/OMS sulla valutazione del rischio degli allergeni alimentari. Prima riunione – La prima riunione si è tenuta a dicembre 2020, a seguito di una richiesta del Codex Committee on Food Labelling (CCFL) di ... [Prosegui]
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