04/03/2023 – FAO/OMS – Valutazione del rischio degli allergeni alimentari La gestione della presenza di allergeni negli alimenti è da sempre un problema complesso. Fin dagli anni ’80 è stato introdotto il PAL (Precautionary Allergen Labelling – Etichettatura Precauzionale degli Allergeni) nel tentativo dell’industria alimentare di porre rimedio ai problemi derivanti dalla mancanza di dati per caratt... [Prosegui]
04/03/2023 – Codex Alimentarius – Linee guida per il riutilizzo dell’acqua nel settore lattiero-caseario Nel 2020, la 43ma sessione della Commissione del Codex Alimentarius aveva approvato il lavoro intitolato “Sviluppo di linee guida per l’uso e il riutilizzo sicuro dell’acqua nella produzione alimentare” proposto dalla 51ma sessione del Comitato del Codex sull’igiene alimentare. ... [Prosegui]
03/06/2022 – Codex Alimentarius – Nuova Linea Guida sulle Frodi Alimentari La Commissione del Codex Alimentarius riunitasi nella 44° sessione dal 8 al 13 e il 15, 17 e 18 novembre 2021, ha approvato il documento REP21/FICS Appendix IV denominato “PROJECT DOCUMENT FOR THE DEVELOPMENT OF CODEX GUIDANCE ON THE PREVENTION AND CONTROL OF FOOD FRAUD” (“Documento di progetto per lo sviluppo di un codice guida pe... [Prosegui]
12/05/2022 – Codex Committee on Food Hygiene – Proposta di Albero Decisionale Il Comitato Codex per l’Igiene degli Alimenti (CCFH – Codex Committee on Food Hygiene) si è riunito in sessione virtuale tra il 28 febbraio e il 4 marzo 2022, con l’adozione del rapporto il 9 marzo 2022, e ha deliberato, tra le altre cose, la proposta di Albero delle decisioni da inserire nel documento CXC 1-1969 – Princip... [Prosegui]
04/05/2015 – Il Codex STA 193-1995 è stato oggetto di revisione ad Aprile 2015 (scarica il documento): la pubblicazione con gli aggiornamenti riguarda i limiti massimi per alcuni contaminanti in alimenti e mangimi. Lo standard contiene i principi fondamentali raccomandati dal Codex Alimentarius per la gestione e la valutazione di contaminanti e tossine in alimenti e mangimi, elenca i livelli massimi e i piani di c... [Prosegui]
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