11/02/2023 – Claim allergen free & vegan – Nuova linea guida FDF In questi giorni in Italia il tema dei cibi vegani e del loro potenziale contenuto allergenico è purtroppo oggetto di dibattito a seguito di quanto accaduto con la morte di una persona che soffriva di allergie alimentari. Vogliamo quindi segnalare un documento che riteniamo di interesse per chi desidera comprendere meglio questa problematica. ... [Prosegui]
21/11/2015 – Il BRC e la Food and Drink Federation UK hanno pubblicato un’utile linea guida congiunta Guidance on Free-From Allergen Claims, dal taglio pratico e contenenti alberi decisionali esemplificativi, al fine di valutare la fondatezza e la sostenibilità, dal punto di vista tecnico e regolatorio, dei claims “free from […]” (“senza…”), con specifico riferimento agli allergeni. Il d... [Prosegui]
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