IFS PACsecure

ISEVEN Servizi dispone di professionisti iscritti all’albo AIBO – FCE ma anche di professionalità con esperienze produttive di Food Contact Materials.

Il servizio prevede l’assistenza alle aziende nella implementazione e controllo dello standard in diversi steps:

• Gap Analysis:  verifica preliminare dell’azienda, o dell’insieme di aziende nel caso di più siti, in relazione allo standard. Stesura di un report che consenta di identificare e programmare le attività necessarie per raggiungere la conformità a tutti i requisiti previsti;
• Elaborazione documentazione: stesura ed implementazione della documentazione prevista dallo standard personalizzata sulla base della realtà aziendale;
• Formazione: formazione del personale aziendale (operativo e direzionale) sui contenuti dello standard;
• Audit: conduzione di ispezioni ed audit interni, report di monitoraggio periodico di mantenimento del sistema;
• Certificazione: assistenza durante la visita di certificazione dell’Ente terzo autorizzato e durante le ispezioni dei clienti.

Il servizio prevede supporto all’azienda in particolare sui seguenti aspetti:

• Nel caso di produzioni destinate al settore alimentare: analisi dei rischi igienico sanitari e redazione della documentazione a supporto del piano di sicurezza alimentare dei prodotti oggetto di certificazione (piano HACCP, procedure e documenti di carattere operativo, misure di controllo/programmi di prerequisiti, definizione dei piani di controllo, modulistica, ecc.), predisposizione di schede tecniche di prodotto e stesura dichiarazioni di conformità;
• Strutturazione igienico sanitaria di stabilimento: verifica dell’adeguatezza dei locali ai requisiti strutturali previsti dallo standard, analisi degli aspetti ingegneristici e tecnologici con impatto sulle prestazioni igienico sanitarie. Analisi dei flussi di processo e del personale e delle utilities (acqua, aria, ecc.);
• Pulizie: verifica dell’adeguatezza delle tecniche previste, redazione/definizione di programmi di pulizia basati sull’analisi dei pericoli e sulla valutazione dei rischi associati, definizione di processi di validazione del cleaning e di campionamento dell’efficacia degli interventi eseguiti (monitoring), supporto nella scelta dei prodotti e delle sostanze chimiche idonee allo scopo, formazione del personale incaricato della gestione di questi processi;
• Regole igieniche del personale: definizione di specifiche regole comportamentali per garantire la  sicurezza alimentare delle produzioni (buone pratiche, requisiti dei servizi igienici e dei locali riservati al personale, ecc.) e formazione degli operatori aziendali sulle stesse;
• Gestione dei rifiuti e degli scarti: definizione di specifiche regole di gestione (flussi, tipologia di contenitori, modalità operative, ecc.) volte a garantire il rispetto della legislazione vigente, fenomeni di cross contamination e di attrazione infestanti;
• Gestione dei fornitori: definizione di sistemi di approvazione, valutazione e monitoraggio dei fornitori di materie prime nonché dei fornitori di servizi e dei processi in outsourcing, definizione dei capitolati tecnici di fornitura;
• Conformità alla vigente legislazione sui MOCA: predisposizione di schede tecniche di prodotto, stesura del risk assessment per i MOCA prodotti, valutazione e integrazione della documentazione di supporto, stesura di piani analitici per la verifica dei materiali, stesura dichiarazioni di conformità, stesura delle GMP;
• Strumenti di misura: verifica dell’adeguatezza degli strumenti di misura per la gestione dei parametri critici di processo (temperature, pressioni, pesi, ecc.);
• Pest Control: verifica dell’adeguatezza del sistema di gestione (piani di monitoraggio, sistemi di cattura, prodotti utilizzati, ecc.);
• Food Defense: verifica dell’adeguatezza del piano di tutela alimentare (analisi delle situazioni di vulnerabilità, definizione di piani di mitigazione, ecc.);
• Sistema di rintracciabilità: definizione delle procedure di rintracciabilità e di gestione delle crisi in caso di ritiro/richiamo prodotto, esecuzione di prove di rintracciabilità;
• Sviluppo nuovi materiali: definizione dei processi di sviluppo di nuovi materiali basati sull’analisi del rischio. Redazione di regole di gestione per la loro formulazione e produzione, di metodi per la definizione dei test di validazione e per la convalida dei requisiti prestazionali, funzionali e di sicurezza alimentare oggetto di dichiarazione di conformità al contatto con gli alimenti.