La listeriosi è una malattia relativamente rara ma la gravità è tale da non fare abbassare la guardia riguardo la presenza di Listeria monocytogenes negli alimenti.
Interessante il rapporto dell’EFSA sulla presenta di Listeria in alcuni alimenti. Utile strumento per una corretta analisi dei rischi nei piani di autocontrollo.
Fonte: http://www.efsa.europa.eu/it/efsajournal/pub/3241.htm
