La guida è rivolta agli operatori e tratta sia degli alimenti preconfezionati, sia di quelli non preconfezionati.
Le linee guida si focalizzano sull’interpretazione del Reg. (EU) n. 1169/2011 e, seppur destinate al mercato del Regno Unito, contengono validi suggerimenti per tutti gli operatori sul mercato comunitario.
Particolarmente utili sono i chiarimenti in merito alle eccezioni all’evidenziazione degli allergeni nell’elenco ingredienti, per prodotti la cui denominazione stabilisce chiaramente la presenza dell’allergene (es. formaggio, burro, i quali possono essere legalmente prodotti solo con il latte e nei quali il consumatore si aspetta di trovare tale allergene), e l’analisi di quali termini (o parte di termini nel caso di prodotti
composti) vadano evidenziati. La bozza sarà aperta ad una prima fase di commenti che durerà sino al 5 giugno 2014. Una seconda fase di commenti e revisioni terminerà il 15 luglio 2014 ed il testo finale è atteso per la pubblicazione dopo il 21 luglio 2014.
