21/11/2015 – FSIS – Lo U.S. Department of Agriculture’s Food Safety and Inspection Service (FSIS) ha pubblicato il 13/11/2015 il documento Compliance Guidelines Allergens and Ingredients of Public Health Concern: Identification, Prevention and Control, and Declaration through Labeling.
Il documento del Food Safety Inspection Service dello USDA (U.S. Department of Agriculture) ha lo scopo di aiutare gli operatori a identificare e gestire sostanze pericolose per la salute pubblica ed in particolar modo gli allergeni. La linea guida si riferisce nello specifico alle carni, alle carni di pollame, agli ovoprodotti in quanto specifici prodotti di competenza dello USDA.
Il documento è scaricabile dal sito: www.fsis.usda.gov
Fonte: sito FSIS
