IFS Food versione 6 e dottrina versione 3

IFS Food versione 6 “consolidata”

E’ disponibile gratuitamente anche in lingua italiana sul portale dell’IFS la versione 6 dell’IFS FOOD pubblicata ad aprile 2014 che sostituisce la versione 6 precedentemente pubblicata a gennaio 2012: a partire dal 1 luglio 2014 la vecchia versione non sarà più applicabile.

Non si tratta di una “nuova versione” ma di una “versione consolidata” che contiene oltre ai requisiti anche tutti i chiarimenti intervenuti dalla prima pubblicazione della versione 6 ad oggi (dottrine, erratum, ecc.): il documento evidenzia tutte le modifiche apportate alla versione precedente attraverso le diciture “modificato”, “cancellato”, “aggiunto”.

E’ stata anche parallelamente pubblicata (e scaricabile in lingua inglese) una Dottrina versione 3 in quanto alcuni concetti della Dottrina versione 2 necessitavano di essere rivisti o cancellati.

IFS Food versione 6: le novità

Gli elementi salienti della versione IFS FOOD pubblicata ad aprile 2014 sono:

• aggiornamento di alcuni criteri di assegnazione dei punteggi e conferimenti dei certificati (vedi capitolo 5.8),
• cancellazione del capitolo 4.4.2 in quanto i prodotti commercializzati non saranno più inclusi nello scopo di audit dell’IFS FOOD,
• aggiornamento dei requisiti 4.4.5 e 5.6.8 sull’integrità dei prodotti,
• nuovo aggiornamento sul requisito 2.2.3.6.1 riguardo alla determinazione dei CCP che non potrà più essere valutato come non applicabile anche se l’azienda non ha implementato nessun CCP (l’auditor infatti dovrà verificare comunque la presenza dell’approccio metodologico per la determinazione dei CCP e dei CP),
• l’obbligo della frequenza annuale di formazione sulla Food Defense nel requisito 6.3.2 è stato tolto ed è stato sostituito da una frequenza che deve essere determinata dall’azienda sulla base dei rischi del prodotto ed i bisogni di formazione dei dipendenti,
• introduzione di requisiti aggiornati sulla gestione dei processi in outsourcing,
• chiarimenti sulla gestione dei prodotti esclusi dallo scopo di audit dell’IFS FOOD,
• aggiornamento dell’Integrity Program.