La corretta gestione della sicurezza alimentare prevede, anche per i produttori imballaggi e di materiali destinati al contatto con gli alimenti, di saper valutare i rischi associati alle proprie produzioni non solo per poter rispondere compiutamente ai requisiti legislativi applicabili ma anche alle richieste dei clienti.La documentazione tecnica richiesta dai clienti, relativamente ai materiali e oggetti venduti e acquistati, necessita infatti, per la sua emissione, di studi e approfondimenti specifici volti a definire con precisione i requisiti prestazionali e di sicurezza alimentare dell’imballaggio e/o del materiale destinato al contatto con gli alimenti.
L’azienda deve quindi saper definire e realizzare il proprio Risk Assessment in modo da poter garantire per i prodotti immessi sul mercato informazioni certe sulle caratteristiche prestazionali e sui rischi igienico sanitari e tossicologici connessi.
ISEVEN Servizi disponendo di professionisti iscritti all’albo AIBO – FCE ma anche di professionalità con esperienze produttive di Food Contact Materials, assiste le aziende nella gestione del proprio Risk Assessment su imballaggi e/o dei materiali destinati al contatto con gli alimenti.
Il servizio consiste nelle seguenti attività:
- definizione del quadro legislativo di riferimento e dei vincoli applicabili,
- individuazione delle sostanze impiegate soggette a restrizioni e delle possibili NIAS,
- individuazione dei potenziali pericoli e rischi connessi ai processi di migrazione per le sostanze soggette a restrizione nei prodotti alimentari,
- individuazione delle specifiche di utilizzo del materiale o dell’oggetto quali:
- tipo/i di alimenti con cui andrà a contatto,
- tempi e temperature di trattamento e conservazione a contatto con il prodotto alimentare,
- eventuali effetti barriera,
- ecc.
- esecuzione di calcoli teorici e/o di prove sperimentali di screening sui costituenti e sul materiale realizzato,
- valutazione e interpretazione dei risultati,
- stesura della documentazione di pertinenza (risk assessment, schede tecniche di prodotto, dichiarazioni di conformità)
